Prodi S1 Kimia UNESA Dorong Kemandirian Ekonomi Lokal melalui PKM: Pelatihan Mutu Keju dan Yoghurt di Dusun Brau, Kota Batu

Surabaya, 20 Juli 2025 — Program Studi S1 Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA), Universitas Negeri Surabaya (UNESA) menyelenggarakan Program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) di Dusun Brau, Desa Gunungsari, Kecamatan Bumiaji di Kota Wisata Batu, Jawa Timur, dengan fokus pada pelatihan pengendalian mutu produk olahan susu, khususnya keju dan yoghurt. Kegiatan ini digelar bekerja sama dengan Koperasi Margo Makmur Mandiri dan bertujuan meningkatkan kapasitas produsen lokal sekaligus memperkuat kemandirian ekonomi masyarakat setempat.

Kegiatan PKM ini diselenggarakan oleh semua dosen Prodi S1 Kimia dan merupakan cerminan dari komitmen UNESA dalam melaksanakan Tri Dharma Perguruan Tinggi: pendidikan, penelitian, dan pengabdian. Dalam sambutannya, Koordinator Prodi Kimia, Dr. Amaria, menyatakan harapannya agar program ini memberikan bekal bagi warga Dusun Brau untuk menghasilkan produk olahan susu yang berkualitas dan aman, sekaligus menjadi produk unggulan di pasar. Dipandu oleh Dr. Prima Retno Wikandari, M.Si., pelatihan ini mencakup prinsip dasar fermentasi susu, teknik pembuatan keju dan yoghurt higienis, serta metode pengendalian mutu agar produk yang dihasilkan memenuhi standar kesehatan dan keamanan pangan. 

Dengan pelatihan ini, diharapkan kelompok masyarakat di Dusun Brau dapat mengembangkan produk keju dan yoghurt sebagai komoditas yang tidak hanya lezat dan sehat, tetapi juga kompetitif di pasaran. Peningkatan kualitas produk diharapkan dapat meningkatkan pendapatan anggota koperasi serta memperbaiki kesejahteraan masyarakat. Program Studi Kimia FMIPA berkomitmen untuk terus mendukung inisiatif serupa di masa mendatang. Pelatihan ini diharapkan menjadi fondasi keberlanjutan pemberdayaan masyarakat, sehingga mendorong pertumbuhan ekonomi lokal yang mandiri dan berkelanjutan.